Bật mí cách làm nước lẩu không cần xương mà vẫn ngọt đậm đà

Vào những ngày giá lạnh, cùng nhau quây quần bên nồi lẩu chính là cách tuyệt vời để thư giãn và dỗ dành cái bao tử. Và đối với các món lẩu, nước lẩu chính là linh hồn, là tinh túy của cả món ăn, thế nên đòi hỏi nước lẩu luôn phải thật ngon, thật ngọt. Thường thì nước lẩu được ninh từ xương, nhưng trong các trường hợp lẩu nhanh thì nhiều nước lẩu không làm từ xương. Vậy làm thế nào mà giữ cho nước lẩu vẫn còn ngon? Vậy thì xin mời các bạn khám phá cách làm nước lẩu không cần xương được chúng tôi bật mí như sau.

Nguyên liệu chuẩn bị làm nước lẩu không cần xương

Trên thực tế, có nhiều loại lẩu khác nhau. Vì thế nước lẩu cũng không giống nhau. Hơn nữa có nhiều loại lẩu dùng nước không phải là ninh từ xương. Tuy nhiên về cơ bản thì để chuẩn bị làm nước lẩu mà không dùng xương có thể dùng những nguyên liệu đơn giản như sau:

Chuẩn bị làm nước lẩu Thái

Chuẩn bị làm nước lẩu Thái
Chuẩn bị làm nước lẩu Thái
  • 2 trái dừa để lấy nước
  • 1 trái dứa, gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn.
  • 6 củ sả. 3 củ thì đập dập còn 3 củ thì băm nhuyễn.
  • 1 chai sốt lẩu Thái, và bạn có thể dùng lá chanh, me khô và củ riềng
  • Tỏi
  • Các loại thịt như tôm, mực, thịt bò bắp, nghêu, thịt heo nạc để nhúng lẩu
  • Các loại rau ăn kèm, như cải xanh, đọt bí, đọt rau muống, bắp chuối bào, giá đỗ, nấm kim châm.

Cách chuẩn bị nước lẩu cho lẩu thịt

Đối với lẩu thịt mà không muốn dùng nước lẩu ninh từ xương, bạn cần chuẩn bị:

  • Gừng
  • Hành tím nướng
  • Riềng
  • Sả
  • quế chi, thảo quả, hoa hồi
  • Hành khô

Những thứ cần chuẩn bị để làm nước lẩu kimchi

  • Để làm lẩu kimchi rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị kimchi đủ số lượng người ăn.
  • Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm các loại rau, thịt để chuẩn bị ăn kèm và nhúng trong nước lẩu.
Nước lẩu kimchi
Nước lẩu kimchi

Những thứ cần chuẩn bị để làm nước lẩu hải sản

Với lẩu hải sản, bạn cần chuẩn bị:

  • Dứa
  • Gừng
  • Sả
  • Cần tây
  • Sa tế
  • 1 gói gia vị lẩu hải sản
  • 1 bịch cá viên
  • các loại nấm như nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm
  • Tôm, mực, ngao
  • Ớt, chanh, me, tỏi
  • Nước mắm, muối, mì chính, đường, hạt nêm

Chuẩn bị làm lẩu nấm chay

Với lẩu nấm chay, bạn không cần chuẩn bị chút thịt nào mà chỉ cần các loại nấm cùng với rau như là:

  • Các loại nấm: nấm đông cô, nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm linh chi, ….
  • Khoai môn, khoai lang, súp lơ, cà rốt, ngô
  • Mía lau, tàu hủ ky
  • Hành chay
  • Đường, dầu ăn, mắm, muối, mì chính, nước tương

Cách làm nước lẩu không cần xương

Cách làm nước lẩu không cần xương rất đơn giản, bạn chỉ cần áp dụng theo những bước sau đây:

Cách làm nước lẩu Thái không cần xương

Nước lẩu Thái
Nước lẩu Thái
  • Bạn lấy nước dừa ra cho vào nồi rồi thêm nước lạnh vào với lượng nước vừa số người ăn.
  • Sau khi nước sôi, bạn cho thêm các miếng dứa đã cắt vào nồi, cùng với 3 củ sả đập dập.
  • Bạn hạ nhỏ lửa liu riu rồi cho thêm 1 chai sốt lẩu Thái vào và khuấy đều.
  • Tiếp theo đó, bạn cho thêm nước mắm, muối và mì chính vào lẩu nước.
  • Nếu như bạn cảm thấy không đủ chua thì bạn cho thêm me khô vào cho đủ vị.
  • Để làm sate, bạn cho 1 thìa cà phê bột ớt vào cùng với 3 trái ớt tươi,2 của sả băm nhuyễn, 2 của tỏi băm nhuyễn đã phi thơm và trộn chung với nhau.
  • Đợi khi nào ăn sẽ rưới sate vào nước lẩu để tạo màu và tăng thêm hương vị.

Cách làm nước lẩu cho lẩu thịt

  • Bạn đem hành cùng với gừng nướng cho chín, nhưng không để làm cháy lớp vỏ. Bẻ hoa hồi thành từng cánh, quế chi bẻ nhỏ.
  • Lấy hạt của thảo quả ra, dùng khăn chà xát cho sạch và giã nhỏ ra rồi gói lại bằng vải sạch.
  • Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi nước dùng.

Cách làm nước lẩu kimchi

Với nguyên liệu chính là kimchi, bạn đem bỏ kimchi lẫn nước kimchi vào nồi nước dùng và nấu sôi lên.

Cách làm nước lẩu hải sản không cần xương

Nước lẩu hải sản
Nước lẩu hải sản

Để làm nước dùng cho món lẩu hải sản, bạn chỉ cần làm theo các bước sau đây:

  • Bạn rửa sạch các loại hải sản, như tôm, mực, ngao.
  • Rửa sạch các loại nấm và ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra và để ráo nước.
  • Đun sôi nước, sau đó bỏ các loại gia vị như muối và hạt nêm vào.
  • Bạn băm nhỏ hành tỏi sau đó phi thơm, cho cà chua cắt múi vào rồi đảo đều cho đến khi ra màu.
  • Tiếp theo đó, bạn bỏ thêm ít sả băm vào.
  • Bạn bỏ thêm nấm hương đã ngâm nước và vắt làm tư.
  • Đổi thêm nước sôi vào và cho gói gia vị lẩu vào.
  • Thêm tiếp vào nhánh sả đã đập dập và đun sôi lần nữa,
  • Cuối cùng, bạn cho thêm ớt và me chua vào nồi nước lẩu.

Cách làm nước lẩu nấm chay

Nước lẩu nấm chay
Nước lẩu nấm chay
  • Bạn rửa sạch tất cả các loại rau củ cùng với các loại nấm.
  • Bạn cắt miếng vừa ăn của cà rốt, khoai môn, khoai lang, súp lơ, tàu hủ ky.
  • Bạn chẻ đôi mía lau rồi, cho vào nồi nước sôi, cho thêm bắp ngô vào.
  • Băm nhỏ hành và phi lên cho thơm. Ở bước này, bạn có thể cho khoai môn vào đảo cho thơm và ngọt, mềm.
  • Cho tất cả các nguyên liệu vào trong nồi nước lẩu.
  • Bạn nêm thêm muối, đường, mì chính, nước tương vào nồi nước lẩu cho tăng thêm hương vị.

Trên đây là một số cách làm nước lẩu không cần xương. Xin mời các bạn cùng theo dõi và áp dụng xem thử hiệu quả mang lại nhé.

Get more stuff like this

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Write a Comment