no comments

Mách bạn cách làm sạch ruột hàu nhanh chóng

Hàu là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, chất bổ và đặc biệt là chứa rất nhiều kẽm. Tuy nhiên, làm sạch và chế biến hàu thường khiến mọi người gặp rất nhiều khó khăn. Bài viết hôm nay sẽ mách bạn cách làm sạch ruột hàu đơn giản, nhanh chóng mà vô cùng hiệu quả.

Hàu là loại thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe
Hàu là loại thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe

Cách làm sạch ruột hàu khỏi lớp bùn, mảng rêu bám trên hàu

Trong thịt hàu còn chứa các loại acid amin và nhiều chất hoạt tính đặc biệt rất tốt cho sức khỏe mà chỉ ở các loại sinh vật biển cả mới có. Hàu có thể được sử dụng để chế biến thành các món ăn thơm ngon, trong đó những món thông dụng nhất là hàu nướng mỡ hành, phô mai, hàu chấm mù tạt, cháo hàu, bún hàu.

Đầu tiên, bạn cần làm sạch hàu, tuy nhiên trước khi bắt đầu làm sạch, bạn nên ngâm hàu với nước sạch khoảng 2 tiếng để lớp bùn bên ngoài hàu mềm hơn, giúp việc cọ rửa dễ dàng hơn. Có hai cách thường được sử dụng là dùng bàn chải chà đi những mảng rêu, chất bẩn bám trên vỏ hàu hoặc dùng vòi xịt áp suất cao để rửa.

Nếu bạn nấu ăn cho gia đình với số lượng hàu ít, bạn nên sử dụng bàn chải để có thể chà sạch sẽ, kỹ càng hơn. Dùng bàn chải lớn chà từ phần cuống nắp hàu đến phần miệng nắp hàu theo các đường vân cong trên vỏ hàu. Trong quá trình này, bạn phải vừa chà vừa rửa lại hàu dưới vòi nước chảy để lớn bùn, mảng rêu bám trên vỏ hàu trôi đi hết.

Còn nếu bạn kinh doanh nhà hàng, quán ăn với số lượng hàu quá lớn, việc dùng vòi xịt sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian, công sức và tiết kiệm nước hơn phương pháp rửa hàu truyền thống bằng bàn chải mà vẫn đảm bảo hàu được làm sạch.

Mách bạn cách làm sạch ruột hàu giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn thơm ngon từ loại thực phẩm bổ dưỡng này
Mách bạn cách làm sạch ruột hàu giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn thơm ngon từ loại thực phẩm bổ dưỡng này

Cách cạy hàu

Tiếp theo, bạn phải tiến hành cạy lớp vỏ hàu. Đây là một công đoạn vô cùng khó khăn và gian nan nếu bạn chưa từng chế biến hàu. Có hai cách để cạy vỏ hàu mà mọi người thường sử dụng, đó là cạy vỏ hàu bằng lực và cạy vỏ hàu bằng nhiệt.

Cạy vỏ hàu bằng nhiệt là cách làm khá đơn giản. Tuy nhiên, cách làm này chỉ phù hợp nếu bạn đang có ý định chế biến hàu thành các món như cháo hàu, hàu hấp,… bởi nó sử dụng nhiệt làm chín hàu.

Còn đối với cách cạy vỏ hàu bằng lực thì tốn rất nhiều công sức, nhưng bù lại, bạn sẽ thu được thịt hàu tươi ngon không bị mất chất. Để cạy hàu bằng phương pháp này, bạn cần chuẩn bị kéo lớn và dao lớn có độ nặng khoảng 300 – 500g.

Sau khi rửa hàu, bạn dùng kéo cắt mạnh vào cuống vỏ hàu cách đáy cuống khoảng 1,5 – 2cm để hai lớp vỏ tách ra hoặc lộ khe nhỏ giúp bạn có thể đưa mũi dao vào dễ dàng. Tiếp đó, bạn đưa mũi dao vào giữa 2 lớp vỏ hàu, dùng sức thật mạnh để cạy 2 lớp vỏ bật ra tách rời nhau. Bạn nên nhặt một mảnh hàu sắc nhọn của con trước để tách lớp cơ kéo giữa 2 vỏ của con hàu này dễ dàng hơn. Chú ý là nên cắt bỏ lớp vỏ bụng và giữ lại lớp vỏ phần lưng nguyên để chế biến nhé.

Cách làm sạch ruột hàu

Trong trường hợp bạn tách vỏ hàu bằng phương pháp nhiệt, bạn chỉ cần bóc ruột hàu ra khỏi lớp vỏ sau khi vỏ, trụng sơ qua với nước sôi để đảm bảo làm sạch các mảnh vụn li ti của vỏ hàu còn sót lại.

Cách làm sạch ruột hàu khi bạn cạy hàu bằng lực, đây là công đoạn đòi hỏi bạn phải có sự tỉ mỉ và kiên nhẫn nhất định. Sau khi giữ lại một lớp vỏ cùng với thịt hàu, bạn để chúng dưới vòi nước chảy nhẹ, dùng tay nhẹ nhàng ma sát phần thịt hàu, tìm kiếm các mảnh vụn của vỏ hàu bắn vào trong quá trình cạy. Bạn chú ý cần nhẹ nhàng để không làm vỡ phần thịt hàu, nhưng phải đảm bảo lấy được toàn bộ các mảnh vụn còn sót lại.

Những món ăn từ hàu luôn mang lại những vị giác rất riêng
Những món ăn từ hàu luôn mang lại những vị giác rất riêng

Những lợi ích của hàu đối với sức khỏe

Hàu giúp tăng cường miễn dịch cho sức khỏe người sử dụng, chúng chứa nhiều vitamin E, C và các loại khoáng chất khác nhau. Hơn nữa, nhờ vào các đặc tính chống viêm và oxy hóa, hàu còn có khả năng tăng cường hàng rào bảo vệ cơ thể, chống lại các gốc tự do gây hại.

Không những thế, hàu là loại thực phẩm đứng đầu danh sách các nguồn tự nhiên của khoáng chất, kẽm, đảm bảo được lượng sắc tố trong võng mạc mắt, rất có ích cho mắt của bạn. Ngoài ra, hàu còn chứa rất nhiều vitamin B12, axit béo omega-3, giúp cải thiện chức năng của não, tăng khả năng ghi nhớ cho người sử dụng. Đồng thời, các khoáng chất và kẽm chứa trong hàu còn đóng một vai trò lớn cho việc dưỡng da bằng việc thúc đẩy quá trình sản sinh collagen, giảm chảy xệ, trẻ hóa làn da.

Bài viết trên đây đã mách bạn cách làm sạch ruột hàu nhanh chóng, đơn giản mà lại vô cùng hiệu quả và một số ích lợi mà hàu mang lại cho sức khỏe chúng ta. Hàu không những là món ăn vô cùng bổ dưỡng mà còn là loại thực phẩm có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon. Sau khi đọc xong hướng dẫn cách làm sạch ruột hàu của chúng tôi, bạn hãy bắt tay vào làm để có thể thưởng thức những món ăn tuyệt vời từ hàu nhé.

Reply