Mách bạn cách làm thịt nướng Hàn Quốc bằng chảo thơm ngon, đúng vị

Thịt nướng Hàn Quốc ăn kèm với kim chi và nướng sốt là tuyệt vời

Thịt nướng là món ăn quen thuộc, ngon miệng với nhiều nước trên thế giới. Nhưng thực tế nhắc đến văn hóa ẩm thực với nhiều cách biến tấu thịt nướng độc đáo chính là Hàn Quốc. Để giúp bữa cơm gia đình hay buổi tiệc thêm lạ miệng, bài viết xin mách bạn cách làm thịt nướng Hàn Quốc bằng chảo thơm ngon, khó cưỡng.

Cách làm thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc bằng chảo

Có thể nói món ăn với công thức đơn giản nhưng được ưa chuộng nhiều nhất trong danh sách cách làm thịt nướng Hàn Quốc bằng chảo chính là thịt ba chỉ. Sở dĩ như vậy vì loại thịt này vừa có mỡ có nạc sẽ không bị khô hay cháy, khi ăn cảm nhận được mùi vị thơm ngon hòa quyện giữa vị bùi của thịt nạc, bị béo của mỡ. Đặc biệt, thịt ba chỉ có giá thành rẻ hơn so với các loại thịt khác.

cách làm thịt nướng Hàn Quốc bằng chảo
cách làm thịt nướng Hàn Quốc bằng chảo

Với thịt ba chỉ áp chảo theo kiểu Hàn, bạn có thể ướp đầy đủ các loại gia vị trước khi nướng hay thái miếng thịt có đồ dày tùy thích, nướng cháy cạnh và chấm nước sốt đậm vị. Cách làm thịt nướng Hàn Quốc bằng chảo kiểu này rất đơn giản, dễ dàng cho nên bạn có thể thực hiện thành công tại nhà thay vì phải đến nhà hàng Hàn Quốc để thưởng thức.

Hướng dẫn cách làm

Để món thịt ba chỉ nướng được gọi là đúng vị theo kiểu Hàn, bạn hãy làm theo hướng dẫn dưới đây:

Công thức dành cho thịt tẩm ướp

Chọn khổ thịt ba chỉ ngon, rửa sạch và thái lát mỏng rồi ướp với nước lê cùng một ít rượu trắng nhằm giúp thịt mềm hơn. Xay nhuyễn hỗn hợp gồm dầu mè, sốt đậu nành, dầu vừng, đường, tỏi, hành, ớt tươi và ướp đều lên thịt. Muốn thịt ngấm đều gia vị bạn nên để thịt đã ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4h trước khi nướng.

Chọn khổ thịt ngon, thái lát và ướp trong thời gian 4h ở ngăn mát tủ lạnh
Chọn khổ thịt ngon, thái lát và ướp trong thời gian 4h ở ngăn mát tủ lạnh

Công thức dành cho thịt không tẩm ướp

Nếu bạn không thích ướp thịt với gia vị trước khi nướng thì có thể thái thịt thành miếng dài, trải đều lên chảo. Nên nhớ, trong khi nướng đừng lật thị quá nhiều lần sẽ làm cho độ mềm và nước ngọt từ thịt mất đi.

Muốn giữ vị ngọt cho thịt tuyệt đối đừng lật thịt quá nhiều lần khi đang nướng

Khi thịt vừa chín tới cắt thành từng miếng vừa ăn và chấm trực tiếp vào nước sốt công thức đặc trưng để thưởng thức và cảm nhận. Muốn ngon và giảm cảm giác ngấy, bạn có thể nên ăn kèm với rau xanh và kim chi. Nước sốt có thể pha như sau: 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng tương đậu nành, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng đường, một ít vừng rang, tỏi băm, hành tây.

Thịt nướng Hàn Quốc ăn kèm với kim chi và nướng sốt là tuyệt vời
Thịt nướng Hàn Quốc ăn kèm với kim chi và nướng sốt là tuyệt vời

Cách làm thịt bò nướng Hàn Quốc bằng chảo

Cách làm thịt nướng Hàn Quốc bằng chảo ngon đúng điệu phụ thuộc nhiều vào giai đoạn tẩm ướp. Đó là sự kết hợp của nhiều loại gia vị khác nhau nhằm cho ra miếng thịt đậm vị, hấp dẫn vô cùng kích thích.

Để có món bò nướng Hàn áp chảo nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau đây:

  • 300g thịt bò;
  • Hành tây: 1 củ; nước tương: 2 muỗng canh;
  • Đường: 1 muỗng canh; mật ong: ½ muỗng canh; tiêu xay: ⅕ muỗng cà phê;
  • Hành lá sắt nhỏ và tỏi băm: 1 muỗng canh; muối mè: ½ muỗng canh;
  • Nước ép lê: 50g; rau diếp: 100g;

Hướng dẫn cách làm

Thịt bò thái thành miếng kích thước lần lượt là: rộng 5cm, dài 4cm và dày 0,3 cm, cắt theo thớ thịt. Thịt muốn nướng chuẩn Hàn Quốc nên chọn miếng có một ít mỡ để khi nướng mỡ bò tiết ra giúp thịt được vàng, dậy mùi hơn. Nếu muốn khử bớt mùi bò có thể rửa với rượu hoặc gừng.

Nên chọn thịt có chứa mỡ để miếng thịt khi nướng không bị khô, màu vàng đẹp
Nên chọn thịt có chứa mỡ để miếng thịt khi nướng không bị khô, màu vàng đẹp

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái chiều dọc thành miếng. Trộn đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở trên và ướp với thịt trong thời gian 45 – 55 phút. Sau đó, bắt chảo lên bếp ở nhiệt độ vừa phải, có thể cho thêm một ít dầu ăn vào chảo. Khi thịt vừa chín tới, để trong chảo vài phút và cắt thành miếng vừa ăn. Cuối cùng là thưởng thức thịt nướng áp chảo kiểu Hàn cùng rau diếp và kim chi.

Ướp thịt theo công thức gia vị trong thời gian từ 45 - 55 phút
Ướp thịt theo công thức gia vị trong thời gian từ 45 – 55 phút

Cách pha nước chấm thịt bò nướng Hàn Quốc bằng chảo

Để pha nước chấm bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu: hành tây rửa sạch, thái lát, vừng rang, tương ớt, tương đậu, dầu mè. Hành tây, vừng rang, đường và tỏi băm cho vào hỗn hợp gồm tương ớt, tương đậu nành và dầu mè theo tỷ lệ bằng nhau và trộn đều. Sau đó thưởng thức cùng thịt bò vừa nướng kèm kim chi, giá đỗ, rau diếp mang lại cho bạn miếng thịt cuốn thơm ngon, đúng chuẩn phong cách ẩm thực Hàn Quốc.

Nước sốt chấm thịt bò nướng quyết định đến chất lượng món ăn
Nước sốt chấm thịt bò nướng quyết định đến chất lượng món ăn

Trên đây là hướng dẫn cách làm thịt nướng Hàn Quốc bằng chảo đơn giản tại nhà dành cho bạn. Nếu bạn muốn thưởng thức vị thịt heo ba chỉ nướng hay thịt bò nướng thơm ngon thì chỉ cần thực hiện theo như hướng dẫn, kết quả sẽ là món ăn kiểu Hàn cực kỳ ngon. Còn chần chừ gì nữa mà bạn không thử thực hiện vào dịp cuối tuần ngay đi nào!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *