Cách làm tôm chiên xù cả vỏ ngon mà cực dễ

Tôm chiên xù là một món ăn quen thuộc tại nước ta, món ăn này xuất hiện từ bữa cơm gia đình đến những bàn tiệc sang trọng. Làm thế nào có thể thực hiện món ăn này? Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm tôm chiên xù cả vỏ vô cùng ngon miệng qua công thức vô cùng đơn giản sau đây nhé!

Nguyên liệu cho món tôm chiên xù

Nguyên liệu để thực hiện món tôm chiên xù khá đơn giản. Tuy nhiên để có một món ngon, lựa chọn thực phẩm luôn là khâu quan trọng nhất. Món tôm chiên xù ngon cần phải có những nguyên liệu sau:

Tôm tươi

Tùy vào số tiền bỏ ra, khẩu vị, sở thích của người ăn mà bạn có thể lựa chọn tôm nước ngọt hay tôm biển để thực hiện món tôm chiên xù. Bạn nên chọn tôm còn tươi sống để chất thịt tôm ngon, chọn tôm ngất hay tôm chết bạn sẽ thấy thịt tôm nát hơn nhiều, tôm lại có mùi tanh khá khó chịu. Kích cỡ con tôm không quá to và quá nhỏ, nửa cân cho 1 đĩa tôm chiên là phù hợp.

Chọn tôm tươi để làm chất thịt tôm thơm ngon
Chọn tôm tươi để làm chất thịt tôm thơm ngon

Trứng gà

Trứng gà sẽ cho lớp bột tẩm thêm phần béo, thơm ngậy và màu đẹp mắt. Bạn sử dụng 1 – 2 quả trứng gà là vừa.

Trứng gà cho món tôm thêm thơm ngon, vàng giòn

Bột chiên xù

Bột chiên xù bạn có thể mua tại siêu thị hay tự làm tại nhà. Tuy nhiên, một đĩa tôm chiên xù cả vỏ chỉ cần khoảng 200gr bột, vì vậy bạn nên chọn mua cho tiết kiệm thời gian, công sức.

Bột chiên xù 
Bột chiên xù 

Gia vị

Các gia vị cần thiết bao gồm: muối, tương ớt, chanh, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm…

Cách làm tôm chiên xù cả vỏ

Để làm được món tôm chiên xù không hề khó. Các bạn chỉ cần thực hiện tuần tự theo các bước sau đây, đảm bảo sẽ có một món tôm chiên xù cả vỏ cực ngon và hấp dẫn nhé.

Chuẩn bị tôm

Bước đầu tiên nhưng không kém phần quan trọng trong cách làm tôm chiên xù cả vỏ chính là sơ chế nguyên liệu. Tôm cần được rửa sạch, loại bỏ cứt tôm ở gần phần đầu và tỉa bớt phần chân, râu tôm.

Sơ chế và làm sạch tôm trước khi tẩm ướp gia vị
Sơ chế và làm sạch tôm trước khi tẩm ướp gia vị

Bạn hãy khéo léo rút chỉ phần lưng và bụng, và rửa lại tôm với nước muối, vẩy cho ráo nước. Xong xuôi, bạn ướp tôm với hạt nêm và nước mắm với lượng vừa phải, để trong 30 phút cho tôm ngấm gia vị.

Chiên xù tôm

Trứng đập ra bát và đánh cho đều bằng đũa hoặc cây đánh trứng. Với bột chiên xù, bạn đổ ra một bát lớn để đảm bảo tôm có thể tiếp xúc hết với phần bột, tiện cho việc chiên tôm.

Đánh đều trứng bằng đũa hoặc cây đánh trứng
Đánh đều trứng bằng đũa hoặc cây đánh trứng

Nhúng tôm còn vỏ đã ướp gia vị vào bát trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù sao cho phần bột này phủ đều và kín lên con tôm. Bạn cứ nhúng hết chỗ tôm và xếp ra một chiếc đĩa để chuẩn bị cho công đoạn chiên tôm.

Tôm đã nhúng bột chiên xù, chừa lại phần đuôi trang trí cho đẹp
Tôm đã nhúng bột chiên xù, chừa lại phần đuôi trang trí cho đẹp

Chiên tôn là công đoạn quan trọng nhất trong cách làm tôm chiên xù cả vỏ. Bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo lớn sâu lòng, đổ nhiều dầu và để cho dầu nóng già. Sau đó, bạn thả tôm đã được tẩm bột vào chiên cho vàng giòn.

Lưu ý là bạn nên chiên với mức lửa vừa, bởi nếu chiên lửa nhỏ sẽ bị nát tôm, rời bột khỏi tôm; chiên lửa to sẽ dễ cháy khét. Sau khi tôm chín, vớt tôm ra để lên giấy thấm dầu để ráo, miếng tôm sẽ không bị thừa dầu và nhanh ngấy.

Tôm chiên xù cả vỏ ăn nóng kèm với tương ớt. Món ăn này sẽ giòn rụm với lớp chiên xù và vỏ tôm, phần thịt tôm bên trong sẽ thơm mềm, dậy mùi đặc trưng. Món này ăn nóng là ngon nhất, nếu để nguội sẽ ngấy, vỏ cứng hơn và mất đi sự thơm ngon như ăn nóng.

Tôm chiên xù cả vỏ ăn nóng với tương ớt
Tôm chiên xù cả vỏ ăn nóng với tương ớt

Những lưu ý khi làm tôm chiên xù cả vỏ

Khi chiên tôm, bạn chỉ chiên cho tôm chín vàng, đừng chiên lâu quá sẽ bị khô. Bạn nên chiên tôm với chảo sâu lòng, ngập dầu để con tôm được chín đều và thơm ngon.

Lớp vỏ ngoài của tôm sẽ khiến bột chiên xù khó bám và khi chiên dễ bị rớt ra khỏi tôm, vì vậy bạn cần nhúng với lớp trứng thật đều, sau đó nhúng nhẹ với bột chiên xù và chiên nhanh tay. Không nhúng và chiên phần đuôi sẽ khiến món ăn trông đẹp mắt hơn.

Tôm sú là nguyên liệu thực hiện món tôm chiên xù cả vỏ chuẩn nhất bởi chất thịt ngon, giá thành hợp lý cùng kích thước con tôm không quá to, quá nhỏ. Khi chọn tôm sú, bạn hãy chọn những con tôm có vỏ trơn bóng, sáng màu, sống thân tôm tươi và trong, càng bật tanh tách. Nên chọn tôm có kích cỡ vừa, khoảng bằng ngón tay trỏ của người lớn là được.

Với cách làm tôm chiên xù cả vỏ vô cùng đơn giản trên, bạn có thể vào bếp và thực hiện cho gia đình, bữa tiệc một món ăn ngon miệng và sang trọng, lịch sự. Thời gian để thực hiện món ăn này chỉ khoảng 30 – 45 phút, rất nhanh chóng và không quá nhiều công sức. Hãy thường xuyên thực hiện món ăn này cho gia đình mình nhé.

Get more stuff like this

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Write a Comment