Cách muối thịt heo sống để lâu vô cùng đơn giản

Món ăn thú vị ngày đông

Món thịt heo muối chua chua, ngọt ngọt, ngấm mùi mắm tỏi ớt rất ngốn cơm là món ăn thơm ngon mà nhiều bà nội trợ chuẩn bị cho bữa ăn nhà mình. Trên các diễn đàn phụ nữ hiện nay, các chị em chia sẻ với nhau rần rần về cách muối thịt heo sống để lâu như thế nào ngon nhất. Có thể nói, món ăn dân dã này không hề khó làm khi bạn đã bắt tay vào bếp.

Thịt heo sống muối – món ăn ngon cho bữa cơm gia đình

Đúng như tên gọi, món ăn này được chế biến từ thịt heo sống, chưa trải qua bất kỳ giai đoạn chế biến nào. Nguyên lý để làm chín thịt heo ở đây chính là dựa vào độ mặn của muối, độ chua của chanh, dấm, độ cay của ớt, cùng nhiều gia vị khác đi kèm,… Món ăn đòi hỏi phải có thời gian ngâm thịt trong nước khá dài để thịt có thể chín đều và ăn được.

Món ăn thú vị ngày đông
Món ăn thú vị ngày đông

Thịt heo muối thường được làm vào những ngày tết – lúc thời tiết thích hợp để cho dùng những món ăn đậm đà, được chuẩn bị sẵn. Món ăn này cũng thích hợp cho nhiều gia đình nhờ việc tiết kiệm thời gian nấu nướng, làm một lần dùng cho nhiều bữa ăn hay có thể ăn bất kì lúc nào mà không cần phải trải qua chế biến bằng nhiệt độ.

Cách muối thịt heo sống để lâu dễ làm ngay tại nhà

Món thịt heo muối sống có 2 cách làm. Ở bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm thịt muối đơn giản nhất, có thể thực hiện bất cứ lúc nào. Hãy thực hiện các bước dưới đây để có món thịt heo muối sống ngon nhất nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Chân giò heo: 1kg
  • Nước mắm: 150ml
  • Giấm gạo trắng: 300ml
  • Đường: 100g
  • Gia vị: tỏi, ớt, riềng, sả, hạt tiêu,…
  • Dây lạt
  • Hũ đựng đồ muối

Bạn cần chú ý:

Chân giò nên mua loại tươi, ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chân giò ngon là loại thịt có bì mỏng, ít mỡ, đã được làm sạch lông, thịt đỏ tươi, bề mặt không bị se khô.

Dây lạt được dùng nên có độ bền nhất định. Bạn có thể sử dụng dây chỉ, dây sợ hoặc dây cước để cuốn thịt.

Cách làm:

Thịt chân giò mua về làm sạch lông, rửa sạch dưới nước và để ráo. Sau đó, bạn dùng dây chỉ để cuộn chặt miếng thịt lại thành bó chặt để phần bì ra ngoài, cuộn phần thịt vào trong. Bằng cách này, thành phẩm của bạn sẽ có hình thức đẹp nhất, trông ngon miệng.

Giò heo ngon có màu đỏ tươi
Giò heo ngon có màu đỏ tươi

Tiếp đó, bạn đun một nồi nước sôi, chần các cuộn thịt qua nước và hớt cho sạch bọt. Tiếp tục vớt ra rửa sạch với nước và để ráo.

Cho các bó thịt vào nồi nước mới, bỏ thêm một chút muối để thịt có vị. Bạn hãy luộc cho tới khi thịt vừa chín tới, tránh để thịt bị nhũn ra sẽ không ngon.

Khi thịt chín, bạn vớt ra để nguội rồi tháo dây lạt ra. Nếu có thời gian, bạn có thể đặt miếng thịt sau khi luộc vào ngăn mát tủ lạnh để miếng thịt săn lại, thành phẩm ngâm mắm sẽ ngon hơn.

Cách muối thịt heo sống để lâu
Cách muối thịt heo sống để lâu

Tỏi, ớt, riềng, sả bóc sạch, làm sạch và đập dập. Hũ thủy tinh đã chuẩn bị nên được rửa sạch, phơi khô. Tránh để nước dính vào thành hũ sẽ biến món ăn không ngon.

Tiếp tục đun sôi hỗn hợp gồm: 300ml nước, 150ml nước mắm, 100g đường, 300ml giấm gạo đã chuẩn bị từ trước. Khi nước ngâm đã sôi, bạn cho các lát gừng, riềng, sả đập dập vào và tiếp tục đun trong khoảng vài phút. Sau đó tắt bếp, để nguội.

Cuối cùng, đưa thịt, tỏi, ớt đã chuẩn bị vào hũ thủy tinh. Đổ nước mắm ngâm ngập miếng thịt sao cho các phần được ngấm mắm đều. Dùng vật nặng đè lên miếng thịt trong hũ rồi đậy nắp bảo quản. Bạn chỉ cần ngâm từ 3 – 5 ngày là có thể sử dụng. Nếu ngâm nhiều miếng thịt cùng lúc, bạn nên để thời gian ngâm lâu hơn.

Chú ý khi sử dụng:

Khi dùng, bạn lấy những cuộn thịt đẹp mắt ra thái miếng mỏng, bày lên đĩa là có ngay một món ăn dân dã, vô cùng dễ ăn. Bạn cũng có thể ăn kèm những miếng tỏi, riềng nhỏ đã ngấm đều gia vị trong hũ mắm. Chắc chắn chúng sẽ giúp món ăn của bạn trở nên ngon hơn rất nhiều.

Chú ý, không nên để miếng thịt đã ăn ngâm trở lại hũ thủy tinh đựng thịt chưa sử dụng. Việc làm này sẽ khiến vi khuẩn từ bên ngoài xâm nhập vào môi trường bên trong gây hỏng thịt.

Trang trí để có đĩa thức ăn hấp dẫn nhé
Trang trí để có đĩa thức ăn hấp dẫn nhé

Ngoài ra, để bảo quản đồ ăn được lâu hơn, bạn nên để hũ thịt trong ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần lấy ra ăn nên dùng đũa, dụng cụ sạch để gắp ra.

Trên đây là các bước thực hiện cách muối thịt heo sống để lâu cho bữa ăn hàng ngày vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Để cải thiện bữa ăn hàng ngày, bạn chỉ cần đầu tư một chút thời gian như vậy, chắc chắn những thành viên trong gia đình sẽ cảm thấy vô cùng hào hứng với bữa cơm này. Chúc các bà nội trợ thực hiện thành công món ngon này nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *