no comments

Cách nấu lẩu xương bò thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng

Lẩu bò được đánh giá là món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất và năng lượng thiết yếu, rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, đây là món ăn được chế biến khá tỉ mỉ và cầu kỳ. Thành công của món lẩu phụ thuộc rất nhiều vào nước dùng và nguyên liệu nhúng lẩu. Bài viết sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu xương bò thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng.

Lẩu xương bò là món ăn bổ dưỡng rất tốt cho cơ thể con người
Lẩu xương bò là món ăn bổ dưỡng rất tốt cho cơ thể con người

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu xương bò

– Xương bò: 0,5 kg. Lưu ý chọn xương ống hoặc xương cục để ninh nước dùng trong và ngọt hơn.

– Thịt bò mềm: 0,7 kg. Nên chọn phần thịt vai, thịt thăn, ba chỉ hoặc bắp bò. Phần thịt này sẽ mềm, ngọt thịt và thơm hơn.

– Gân bò: 0,5 kg. Chọn nguyên gân hoặc phần thịt chứa nhiều gân mềm, dễ thái, khi ăn sẽ giòn hơn và không bị cứng và dai.

– Gia vị để nấu: dầu ăn, dầu điều, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt.

– Gia vị tẩm ướp: hành tây, gừng, tiêu, sả, ớt, sa tế, tỏi, cà chua.

– Đậu phụ non: 5 bìa.

– Nấm rơm hoặc nấm kim châm: 0,2 kg.

– Rau nhúng lẩu: các loại rau cải (cải thảo, cải ngọt, cải chíp, cải xoong), bắp cải, rau cần, rau muống, xà lách, mồng tơi…

– Rau củ bỏ cho vào nồi nước dùng lẩu: củ cải, khoai môn, quế, hồi… giúp nước lẩu ngọt thanh.

– Một số nguyên liệu khác như: váng đậu, bún, mì, bánh đa…

Các nguyên liệu cần thiết để nấu món lẩu xương bò hấp dẫn
Các nguyên liệu cần thiết để nấu món lẩu xương bò hấp dẫn

Cần lưu ý tất cả các nguyên liệu phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, sạch sẽ, có nguồn gốc rõ ràng. Nên mua tại các siêu thị hoặc các cửa hàng uy tín, đáng tin cậy.

Hướng dẫn cách nấu lẩu xương bò thơm ngon, chuẩn vị

Bài viết sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu xương bò mang hương vị đặc trưng, thơm ngon hấp dẫn nhất. Bạn chỉ cần áp dụng theo các bước cơ bản dưới đây chắc chắn sẽ làm được món lẩu bò chuẩn vị nhất.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế và tẩm ướp gia vị hoàn chỉnh các nguyên liệu trước khi tiến hành nấu
Sơ chế và tẩm ướp gia vị hoàn chỉnh các nguyên liệu trước khi tiến hành nấu

Bước đầu tiên rất quan trọng trong cách nấu lẩu xương bò thơm ngon chính là sơ chế, làm sạch tất cả các nguyên liệu, bao gồm:

– Xương bò mua về chặt khúc vừa phải, rửa sạch, chần qua nước sôi để giảm bớt mùi hôi rồi rửa lại một lần nữa.

– Phần thịt bò mềm rửa sạch bằng nước, sau đó rửa lại với rượu, hoặc có thể ngâm thịt bò trong rượu khoảng 10 phút rồi rửa sạch, giúp thịt bò giảm bớt mùi khó chịu và khi ăn sẽ thơm ngon hơn. Sau đó, thái lát mỏng vừa ăn, đem ướp với muối, tiêu, gừng, tỏi cho ngấm gia vị.

– Gân bò rửa sạch, cho vào nồi luộc khoảng 5 phút cho bớt mùi. Sau đó thái miếng mỏng vừa ăn, dày khoảng 2 – 3 cm, ướp tương tự như phần thịt bò mềm.

– Nấm cắt chân rồi rửa sạch, ngâm qua nước muối trong khoảng vài phút rồi vớt ra để ráo. Rau củ cho vào nước lẩu gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa phải. Các loại rau nhúng lẩu nhặt sạch phần già, úa, héo. Sau đó đem rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút, vớt ra vẩy ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu với xương bò

Trong cách nấu lẩu xương bò thì đây là bước quan trọng quyết định thành công của món lẩu. Xương bò sau khi đã sơ chế cho vào nồi, thêm gừng, sả đập dập, hành tím nướng, hành tây thái miếng, đổ ngập nước và ninh khoảng 2-3 tiếng. Có thể cho thêm chút mắm và hạt nêm để nước dùng ngọt đậm đà hơn.

Khi ninh cần lưu ý vớt sạch bọt bẩn, giúp nước xương được trong và thơm ngon hơn. Hầm được khoảng hơn 2 giờ, cho thêm hoa hồi, quế, khoai môn, củ cải đã rửa sạch vào ninh cùng.

Cho một ít dầu ăn, phi thơm hành, sả, gừng, ớt và cà chua, thêm một thìa dầu điều vào đảo đều giúp tạo màu đẹp mắt hơn. Hòa chung phần nước xương vừa  ninh vào phần nguyên liệu vừa phi thơm. Tiếp tục đun sôi và nêm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu xương bò

Trình bày các nguyên liệu ra đĩa thật đẹp mắt trước khi thưởng thức
Trình bày các nguyên liệu ra đĩa thật đẹp mắt trước khi thưởng thức

Sau khi nước dùng lẩu đã hoàn thành, vớt riêng phần xương bò ra ngoài, giữ lại nước lẩu, quế, hồi, củ cải và khoai môn. Múc nước lẩu ra nồi và đặt lên bếp mini hoặc bếp từ để chuẩn bị cho bữa ăn.

Bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế đảm bảo ra đĩa. Sau đó, nhúng lần lượt các phần gân bò, thịt bò, đậu phụ, các loại nấm, rau vào nồi nước lẩu đang sôi và thưởng thức. Có thể ăn kèm bún, mì hoặc bánh đa với nước dùng lẩu cũng rất ngon miệng.

Hi vọng, với các bước hướng dẫn cách nấu lẩu xương bò mà bài viết đã đưa ra sẽ giúp các bạn sẽ nấu được món lẩu bò thơm ngon, chuẩn vị và hấp dẫn. Lẩu xương bò sẽ là một gợi ý tuyệt vời để bạn thiết đãi người thân, gia đình, bạn bè mà không cần phải đến nhà hàng. Bạn hãy thử sức với món này ngay tại căn bếp nhỏ xinh của mình nhé, đảm bảo các bạn sẽ thành công.

Reply