no comments

Các cách pha bột bánh xèo giòn lâu, ai ăn cũng tấm tắc khen

Một trong những điều giúp bánh xèo được nhiều người yêu thích đó là nhờ vào lớp vỏ giòn rụm, ăn nghe rất vui tai. Cùng lớp vỏ giòn tan đó chính là nhân bánh đậm đà từ thịt, tôm, nấm, giá,…Khi chúng ta ăn cùng rau sống và nước chấm chua cay ngọt thì thực sự rất tuyệt vời. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn các cách pha bột bánh xèo giòn lâu, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon. Cùng tìm hiểu nhé.

Pha bột bánh xèo chính là bí quyết giúp bạn làm vỏ bánh giòn tan
Pha bột bánh xèo chính là bí quyết giúp bạn làm vỏ bánh giòn tan

Các cách pha bột bánh xèo giòn lâu, ai ăn cũng tấm tắc khen

Vỏ bánh thì chúng ta có thể chọn từ nhiều loại bột và cách thực hiện khác nhau. Mỗi cách sẽ mang lại thành phẩm đặc trưng. Đây là 2 cách làm vỏ bánh ngon đúng vị, giòn lâu mà bạn có thể áp dụng cho gia đình mình. Cụ thể:

Cách 1: Cách pha bột bánh xèo giòn lâu từ bột gạo

Khi pha bột bánh thì bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu đúng và thực hiện đúng theo hướng dẫn sau:

Chuẩn bị nguyên liệu (Tùy vào từng số lượng người để bạn có thể chuẩn bị với hàm lượng phù hợp với các nguyên liệu) cần phải có như sau:

  • Bột gạo: 200g
  • Bia: 100ml
  • Nước: 250ml
  • Nước cốt dừa: 50ml
  • Muối: ½ thìa cà phê
  • Bột nghệ: ½ thìa cà phê
  • Dầu ăn, hành lá

Cách thực hiện:

  • Trước tiên bạn cho bột gạo, muối và bột nghệ vào một dụng cụ dựng để trộn đều.
  • Tiếp theo bạn cho bia cùng nước theo hàm lượng đã chuẩn bị vào và trộn đều từ từ.
  • Khi hỗn hợp đã mịn thì bạn cho tiếp nước cốt dừa vào để tạo thành hỗn hợp bột lỏng mịn và có màu hơi vàng.
Bạn không nên pha bột quá lỏng sẽ khiến vỏ bánh bị nhão
Bạn không nên pha bột quá lỏng sẽ khiến vỏ bánh bị nhão
  • Lúc này, bạn hãy thái hành vừa nhỏ và cho vào tô bột cùng một chút dầu ăn giúp bột giòn lâu hơn khi rán. Cuối cùng bạn hãy để bột trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 30 phút và bắt đầu làm bánh là được.

Cách 2: Cách pha bột bánh xèo giòn lâu từ bột bánh xèo

Khác với cách pha bột bánh xèo giòn lâu ở trên từ bột gạo thì với cách này ta sẽ dùng bột bánh xèo. Bột bánh xèo thì bạn có thể mua tại siêu thị hay chợ bán đồ này. Các bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Bột bánh xèo: 200g
  • Hành lá: 5 – 10 cây
  • Bột nghệ: ½ thìa cà phê
  • Bia: 100ml
  • Muối trắng: ½ thìa cà phê
  • Nước cốt dừa: 50ml
  • Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt

Cách thực hiện:

  • Hành lá sau khi làm sạch thì bạn băm nhỏ phần lá xanh, phần đầu trắng thái để riêng r ngoài.
  • Tiếp theo, bạn đổ bột bánh xèo cùng bột nghệ và muối trộn đều vào một tô lớn.
  • Bạn đổ tiếp khoảng 100ml bia và 200ml nước vào tô bột ở trên khuấy đều. Sau đó bạn cho tiếp hành lá cùng nước cốt dừa vào tạo thành hỗn hợp lỏng, sánh. Cũng giống với cách 1 ở trên là bạn hãy để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 30 phút.

Lưu ý khi thực hiện pha bột bánh xèo giòn lâu, ngon hơn

Dù bạn chọn một trong hai công thức ở trên hay bất kỳ một công thức hay chuẩn bị nguyên liệu nào khác thì bạn cũng cần phải chú ý những điều sau. Nó sẽ giúp vỏ bánh xèo thêm đẹp mắt và giòn lâu hơn. Cụ thể:

  • Bạn cần phải nhớ cho bột nghệ vào, mặc dù nó không có nhiều tác dụng trong việc tạo độ giòn. Tuy nhiên, màu vàng của bột nghệ sẽ giúp thành phẩm vỏ bánh của chúng ta hấp dẫn và mang lại cảm giác ngon miệng hơn. Tuy nhiên, các bạn cần chú ý là không nên cho quá nhiều bột nghệ vào. Như vậy, vỏ bánh có mùi khó chịu và thậm chí xuất hiện vị đắng.
  • Khi pha bột bánh xèo thì không nên cho quá nhiều nước, nó sẽ khiến bột làm vỏ bánh quá lỏng. Như vậy, bánh bị nhão và không đạt đến độ giòn rụm như ta mong muốn. Mẹo theo bia vào vỏ bánh xèo khi làm là bí quyết giúp vỏ bánh giòn trong thời gian lâu hơn rất nhiều.
  • Khi chiên vỏ bánh xèo thì bạn càng chiên lâu, vỏ bánh sẽ càng giòn hơn. Tuy nhiên, bạn lưu ý là không nên để vỏ bánh quá lâu dẫn đến hiện tượng bị cháy. Sau khi chiên vỏ bánh thì hãy đặt lên vỉ nướng hoặc giấy thấm dầu. Khi ăn bạn sẽ thấy bánh giòn, không có nhiều dầu và không có cảm giác bị nhanh chán.
Vỏ bánh vàng hấp dẫn, giòn tan cùng lớp nhân đa dạng giúp món ăn thêm ngây ngất
Vỏ bánh vàng hấp dẫn, giòn tan cùng lớp nhân đa dạng giúp món ăn thêm ngây ngất

Bạn có thể chọn nhân thịt bò, tôm cùng giá đỗ. Sau đó cuốn cùng rau sống, bánh tráng, dưa leo và nước chấm chua ngọt ngay tại nhà. Còn gì thú vị hơn khi cùng người thân mình thưởng thức món ăn ngon, giòn rụm lại đảm bảo vệ sinh.

Như vậy, chúng tôi vừa giới thiệu chi tiết đến bạn 2 cách pha bột bánh xèo giòn lâu ngay tại nhà. Bạn sẽ không phải mất công ra ngoài tìm địa chỉ ngon mà giờ đây có thể dễ dàng chuẩn bị cho cả gia đình cùng thưởng thức. Còn chần chờ gì mà bạn chưa vào bếp làm ngay món ăn siêu ngon, siêu dẫn theo cách thực hiện trên đây.

Reply