Giá trị dinh dưỡng của cá hồi và một số món ngon đặc biệt

Đối với chị em phụ nữ yêu thích nội trợ, đều không thể không biết đến cá hồi – thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của mọi người. Là món ăn được nhiều người ưa thích với thịt tươi ngon, hàm lượng giá trị dinh dưỡng của cá hồi rất cao, dễ chế biến thành nhiều món đa dạng. Hãy cùng tìm hiểu những điều lý thú về cá hồi qua bài viết sau đây nhé.

Giá trị dinh dưỡng của cá hồi hiện nay

Được biết đến là loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, cá hồi chứa  omega 3 dồi dào và có công dụng trong việc làm giảm Cholesterol cao trong cơ thể. Giúp duy trì sự hoạt động nhanh nhạy của tĩnh mạch, động mạch và tăng cường cơ tim.

Thành phần Protein có trong cá hồi giúp cho cơ thể dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất, làm giảm huyết áp và ngăn ngừa căng cứng thành động mạch hiệu quả. Các vitamin và khoáng chất có trong cá hồi rất cần thiết giúp chuyển hóa dinh dưỡng như:

  • Sắt
  • Canxi
  • Phốt pho
  • Selen
  • Vitamin A, B, D

Hiện nay, tại nước ta chủ yếu là cá hồi Nauy nhập khẩu bởi điều kiện sống của loài cá này khiến cho việc nuôi trồng khá khó khăn. Ở những vùng nước lạnh quanh năm như Sapa hoặc Sơn La mới có khả năng nuôi được cá hồi.

Dưới đây là phân loại về giá trị dinh dưỡng của cá hồi 2 loại đang có mặt trên thị trường nước ta:

Cá hồi Nauy

Được nuôi trồng chủ yếu tại các nước Châu Âu như Nauy, cá hồi được là loại thực phẩm cao cấp chứa nhiều dinh dưỡng nhất hiện nay. Vốn được nuôi theo phương pháp đánh bắt với sự kiểm soát về chất lượng và nguồn thức ăn nên cá không dễ bị mắc bệnh và nhiều dưỡng chất:

  • Kích thước cho một con cá trưởng thành dài 120cm và nặng 45kg
  • Cân nặng bình thường từ 13 đến 15kg với độ dài khoảng 40cm
  • Protein khoảng 39 grams
  • Omega-3 khoảng 3.4 grams
  • Omega-6 khoảng 341mg…

Cá hồi Sapa

Không phải giống cá Nauy, cá hồi Sapa nhỏ hơn nhiều, có kích thước bằng một phần ba của loại cá Nauy. Sự khác biệt này đến từ việc nuôi dưỡng, các lồng nuôi có hạn và thức ăn chế biến sẵn cho nên thịt cá hồi Sapa không chắc bằng cá hồi Nauy, có nhiều vân mỡ và giá trị dinh dưỡng cũng không cao bằng:

  • Protein khoảng 40 grams
  • Omega-3 khoảng 4.2 grams
  • Omega-6 khoảng 1,944 mg…

Một số món ngon từ cá hồi cho bữa ăn giàu dinh dưỡng

Nếu như bạn là một tín đồ về món cá hồi thì hãy theo dõi một vài món ăn được chế biến từ thịt cá thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng đang rất được ưa thích sau đây:

Sashimi cá hồi thơm ngon

Là món ăn ngon trứ danh với ấn tượng bài trí tỉ mỉ, đẹp mắt, sashimi cá hồi còn chiếm trọn trái tim thực khách bằng mùi vị vô cùng đặc biệt không giống với bất kỳ món ăn nào. Được cắt thành từng lát mỏng, chấm với xì dầu, ăn kèm wasabi, củ cải trắng thái chỉ…Đây quả thực là món ăn được yêu thích với hương vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá hồi tươi: 300gr
  • Củ cải trắng: 1
  • Rau tía tô: 1
  • Wasabi (mù tạt xanh):1
  • Nước tương Nhật

Đầu tiên cần rửa sạch rồi thấm khô ráo cho hết nước với thịt cá hồi. Dùng dao sắc xẻ dọc theo thớ cá để lọc được phần phi lê cá hồi rồi xắt thành thành từng miếng nhỏ có độ dày 0,5cm.

Rửa sạch củ cải, gọt vỏ rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Tía tô rửa sạch rồi sau đó sắp xếp các nguyên liệu vào đĩa sao cho thật đẹp mắt. Như vậy là đã xong món sashimi vừa thơm ngon lại giàu giá trị dinh dưỡng của cá hồi rồi đấy.

Cá hồi chiên – món ăn khơi gợi khứu giác

  • Cá hồi phi lê: 300g
  • Bột chiên giòn: 300g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hành khô: 1 củ
  • Gia vị: muối, bột ngọt, hạt tiêu, đường…

Rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp cá với các loại gia vị đã được chuẩn bị sẵn trong khoảng 5 phút cho ngấm vào thịt cá. Cho bột chiên giòn, đập trứng gà vào một tô to rồi đánh đều nguyên liệu lên.

Tiếp theo, nhúng cá hồi vào tô bột cho dính đều rồi cho vào chảo dầu nóng để chiên lên. Làm sao chiên cho 2 mặt chín đều, ngả màu vàng cánh gián và mùi thơm bốc lên rồi vớt ra đĩa có giấy thấm dầu và trang trí một chút rau củ quả cho đẹp mắt. Có thể ăn kèm với nước sốt chua ngọt, tương ớt cho món ăn thêm đậm đà, bổ dưỡng.

Cá hồi nướng muối ớt

  • Cá hồi: 300gr
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Cafe: 1/2 muỗng
  • Muối tiêu: 1/2 muỗng
  • Bột ớt: 20gr
  • Hành khô, tỏi khô

Đầu tiên là rửa thật sạch và làm ráo nước thịt cá hồi. Sau đó băm nhuyễn hành tỏi ớt (bỏ hạt) rồi ướp với cá hồi. Trộn đều các gia vị đã được chuẩn bị sẵn rồi ướp khoảng 20 phút, cho vào lò nướng với nhiệt độ 200 và đợi 6 phút là có thể lấy cá ra để thưởng thức.

Cá hồi sốt cam

  • Cá hồi phi lê: 300g
  • Cam vàng: 1 quả
  • Hành tây: 1/4 củ
  • Súp bột năng: 2 thìa
  • Đường: 1 thìa cà phê
  • Hạt nêm: 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn
  • Rau mùi

Thái cá hồi vừa ăn, cắt nửa quả cam vắt thành nước, phần còn lại thái nhỏ hạt lựu. Lấy vỏ cam thái thành từng sợi nhỏ, thái nhuyễn hành tây rồi lăn cá hồi qua bột năng cho thật đều.

Đun nóng dầu ăn cùng phi thật thơm hành, cho nước cam, vỏ cam vào đảo đều. Tiếp đến, bỏ gia vị vào sao cho vừa ăn rồi vớt cá hồi ra đĩa rưới nước sốt lên và trang trí đẹp mắt với rau mùi. Vậy là bạn đã có món ăn ngon cá hồi sốt cam tươi theo chế biến phương Tây thơm lừng nhiều vitamin và dưỡng chất rồi đấy.

Bài viết trên đã giới thiệu tới cho quý bạn đọc quan tâm về giá trị dinh dưỡng của cá hồi cùng một vài món ăn ngon nổi bật. Hy vọng rằng với những chia sẻ trên sẽ mang đến nhiều kiến thức bổ ích giúp bạn có thêm kinh nghiệm chế biến món ăn ngon từ thực phẩm giàu dưỡng chất này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *