no comments

Thực đơn món ngon ngày giỗ miền nam truyền thống, ngon miệng

Giỗ biểu trưng cho nét đẹp văn hóa “uống nước nhớ nguồn” của người dân Việt Nam. Ngày giỗ là một dịp hết sức quan trọng, mọi người trong gia đình cùng nhau tụ họp để tưởng nhớ đến người đã khuất. Mỗi một vùng miền sẽ có những mâm cơm cúng giỗ khác nhau. Bài viết sẽ chia sẻ thực đơn món ngon ngày giỗ miền nam truyền thống, ngon miệng, mang đậm nét đặc trưng của người dân Nam bộ.

Xôi – Món ăn truyền thống không thể thiếu

Món ăn đầu tiên không thể thiếu trong thực đơn ngày giỗ chính là xôi, đây được coi là linh hồn của mâm cỗ. Có rất nhiều cách chế biến món xôi như xôi gấc, xôi lạc, xôi đỗ, xôi ngô, xôi ngũ sắc… mỗi loại đều có hương vị ngon riêng biệt.

Món xôi vò đậu xanh nổi tiếng của người dân xứ Nam
Món xôi vò đậu xanh nổi tiếng của người dân xứ Nam

Đối với người miền Nam thì xôi vò đậu xanh nấu với nước cốt dừa béo ngậy là phổ biến hơn cả trong ngày giỗ. Món xôi dẻo này rất dễ làm, sau khi nấu có thể cho vào các khuôn có mẫu hoa văn khác nhau để trình bày đẹp mắt hơn.

Gà hấp lá chanh – Món ngon cốt lõi trên mâm giỗ

Cũng giống như xôi thì gà hấp lá chanh là món ngon không thể thiếu được trong mâm cỗ dâng gia tiên ngày giỗ. Mặc dù là món ăn dân dã, đơn giản, dễ làm nhưng lại là món chính cốt lõi nhất trên mâm cỗ.

Việc luộc gà, chặt gà và trình bày ra đĩa rất cần sự khéo léo và tỉ mỉ của người nội trợ. Tránh để gà hấp chưa chín, thịt vẫn còn đỏ hoặc gà luộc nhừ quá thịt sẽ bị nát. Món gà hấp lá chanh sẽ ngon hơn khi được chấm muối tiêu chanh.

Món gà hấp lá chanh thơm ngon, vàng ruộm trong mâm cỗ
Món gà hấp lá chanh thơm ngon, vàng ruộm trong mâm cỗ

Tôm sú rang me hấp dẫn, lạ miệng

Một món ngon ngày giỗ miền nam khá quen thuộc được người dân Nam bộ ưu tiên lựa chọn đó là tôm sú rang me. Lưu ý để chế biến món này nên chọn những con tôm sú to, tươi ngon và chắc thịt.

Sức hấp dẫn của món này chính là sự kết hợp giữa hương vị ngọt tự nhiên của tôm sú hòa lẫn vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me. Món ăn ngày sẽ lôi cuốn hơn khi được ăn kèm với bánh mì cắt lát mỏng trong mâm cỗ ngày giỗ.

Chả giò – Món ăn đặc trưng không thể bỏ qua

Chả giò là một trong những món ngon ngày giỗ miền nam
Chả giò là một trong những món ngon ngày giỗ miền nam

Nếu như ở miền bắc, mâm cỗ không thể thiếu được món nem rán, thì ở miền nam chả giò là món ăn truyền thống không thể bỏ qua trong ngày trọng đại như ngày giỗ.

Nguyên liệu chính làm món chả giò là cuộn bánh tráng cuốn nhân thịt heo, cà rốt, mộc nhĩ, hành tím, nêm gia vị đầy đủ, sau đó đem chiên đến khi vàng giòn. Món này ăn kèm rau sống, pha nước chấm chua ngọt là ngon vừa miệng nhất.

Gỏi ngó sen – Thực đơn chuẩn vị miền Nam

Bên cạnh những món ăn nhiều đạm từ thịt và cá thì những món ăn thanh đạm, như món nộm, món cuốn hay gỏi cũng rất được ưa chuộng trong ngày giỗ. Nhiều gia đình miền nam thường lựa chọn món chay là gỏi ngó sen.

Món gỏi ngó sen được người dân miền nam ưa chuộng trong ngày giỗ
Món gỏi ngó sen được người dân miền nam ưa chuộng trong ngày giỗ

Điểm đặc trưng của món này chính vị chua cay mặn ngọt của nước tương dùng để trộn, thưởng thức cùng phồng tôm hoặc bánh tráng nướng sẽ rất phù hợp.

Canh khổ qua nhồi thịt truyền thống

Món canh khổ qua nhồi thịt được bày trong mâm cỗ ngày giỗ đặc trưng cho nét văn hóa cổ xưa của người Việt. Đây là món ăn truyền thống được người dân Nam bộ lưu giữ từ bao đời.

Khổ qua nên chọn những quả màu xanh đậm, mắt to, quả đều đẹp. Thịt băm thật nhỏ, ướp đầy đủ gia vị. Lưu ý khi nhồi thịt vào khổ qua phải thật chắc tay, nấu vừa chín mềm. Món ăn đơn giản này sẽ làm cho thực đơn ngày giỗ phong phú hơn.

Món canh khổ qua nhồi thịt truyền thống rất bổ dưỡng, ngon miệng
Món canh khổ qua nhồi thịt truyền thống rất bổ dưỡng, ngon miệng

Rau xào thập cẩm đơn giản, dễ làm

Bên cạnh những món chính thì trong mâm cơm cúng giỗ phải có một món rau. Mâm cỗ có thêm món rau xào thập cẩm với đầy đủ màu sắc trông sẽ hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

Thông thường người miền Nam sẽ tận dụng lòng gà xào chung với các loại rau  củ thập cẩm như cải bẹ, nấm, bắp non, cà rốt, đậu…chỉ cần cho một ít dầu hào vào thì món xào đã rất ngon miệng rồi.

Lẩu miền nam giúp mâm cỗ đủ đầy

Ở miền nam, đặc biệt là miền Tây Nam bộ thì món lẩu được nhiều gia đình ưa dùng trong các đám giỗ. Món lẩu này thường được dùng thay thế như món canh ở ngoài bắc.

Lẩu là món ngon ngày giỗ miền nam phổ biến ở Tây Nam bộ
Lẩu là món ngon ngày giỗ miền nam phổ biến ở Tây Nam bộ

Có rất nhiều cách chế biến lẩu miền nam, tuy nhiên phổ biến nhất là lẩu thái, lẩu cá, lẩu chay hoặc lẩu nấm. Nước lẩu thanh ngọt, đậm đà dùng để nhúng các loại rau sống thì không còn gì tuyệt vời bằng.

Với những thông tin bài viết vừa chia sẻ, hi vọng các bạn sẽ có trong tay thực đơn những món ngon ngày giỗ miền nam truyền thống, đặc trưng của người dân Nam bộ. Hãy thử tài nấu những món ăn đơn giản, nhưng không kém phần trịnh trọng này để dâng hương tổ tiên trong ngày giỗ và thiết đãi mọi người trong gia đình nhé.

Reply