Tư vấn mẹo vặt tai bò làm món gì ngon

Tai bò trộn cóc non lai rai cùng bia lạnh rất hợp

Tai bò giòn sần sật là món nhậu, ăn chơi được nhiều cánh mày râu ưa thích tuy nhiên món này có mùi hơi nồng nên khi chế biến cần xử lý thật kỹ. Các bà nội trợ nếu còn phân vân tai bò làm món gì ngon, có thể tham khảo ngay những công thức dưới đây giúp thực đơn bữa cơm chiều thêm phong phú.

Tai bò trộn cóc non

Nếu muốn tìm công thức tai bò làm món gì ngon đơn giản, dễ dàng hãy thử ngay món tai bò trộn cóc non dai giòn, cay cay hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu gồm nửa kg tai bò tươi, 4 trái cóc non cùng các loại gia vị chanh, ớt, gừng, tỏi, đường, giấm, sả, nước mắm.

Tai bò mua về rửa thật sạch với nước muối sau đó luộc sơ, bắc ra ngâm với nước lạnh trong 15 phút để giữ được độ giòn.Tiếp đó cắt tai bò thành những miếng nhỏ dài khoảng 3cm vừa ăn. Cóc non rửa sạch, ngâm muối, cắt thành miếng nhỏ.

Cách pha nước chấm: cho một bát con nước mắm trộn với 3 thìa cà phê dấm, 1 thìa cà phê đường, 1 nhánh sả cắt nhuyễn, 1 quả ớt thái sợi, 1 thìa ớt bột, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm.

Tai bò trộn cóc non lai rai cùng bia lạnh rất hợp
Tai bò trộn cóc non lai rai cùng bia lạnh rất hợp

Trộn cóc với tai bò trong thau lớn, đổ nước chấm vào thau đảo đều cho đến khi các nguyên liệu ngấm đều nước chấm. Tùy khẩu vị người ăn để nêm nếm gia vị cho tới khi vừa miệng. Món tai bò với cóc non có màu nâu, xanh, đỏ rất hấp dẫn, dậy vị. Món này nếu dự trữ trong tủ lạnh có thể cất giữ được trong vòng 1 tháng.

Tai bò xào sa tế

Món tai bò xào sa tế cay ngọt thơm ngon bổ dưỡng rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa gió âm u, rả rích.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món này gồm: nửa kg tai bò, gừng, tỏi, rượu trắng, gia vị bò kho, nước tương, sa tế, sả, đậu phộng.

Cách thực hiện:

Cho tai bò luộc sơ cùng gừng đập dập và một chút muối để khử mùi tanh của bò.Chỉ luộc sao cho bên ngoài miếng tai mềm bên trong vẫn giòn cứng. Khi tai bò chín bắc ra đĩa để nguội, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp tai bò với tỏi, gừng giã nhuyễn, nước tương, rượu trắng, ngũ vị hương, gia vị bò kho trong khoảng 40 phút.

Bắc chảo phi hành tỏi sả cho thơm rồi cho tai bò xào với sa tế tôm lưu ý đun vừa lửa tránh để cháy tai bò. Khi tai bò ngấm đều gia vị, nếm thấy vừa ăn bắc ra đĩa.Trang trí đĩa tai bò xào với đậu phộng rang, rau thơm và thưởng thức. Món này ăn nóng với cơm hoặc dùng chung với bánh mì rất hợp vị. Nhờ có món ăn này mà bạn sẽ không còn phải thắc mắc tai bò làm món gì ngon mà vẫn hợp khẩu vị của từng thành viên trong gia đình.

Tai bò xào sa tế cho bữa cơm gia đình đậm đà
Tai bò xào sa tế cho bữa cơm gia đình đậm đà

Tai bò hầm rau củ

Trong thực đơn tai bò làm món gì ngon thì chắc chắn không thể bỏ qua món tai bò hầm đầy dinh dưỡng. Món ăn nóng hổi này phải ăn kèm với bánh mì hoặc cơm thì mới cảm nhận được hương vị thơm ngon, cực kỳ hấp dẫn. Đây là món ăn để cả nhà có thể thưởng thức cùng nhau vào mỗi dịp cuối tuần sum vầy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: tai bò, khoai tây, hành tây, cà rốt, gừng và một số loại gia vị đi kèm.

Để bắt tay vào chế biến món ăn này bạn cần phải sơ chế sạch sẽ phần tai, sau đó thái miếng nhỏ. Làm sạch gừng và tỏi, băm nhỏ rồi ướp với thịt, trộn thêm 3 thìa nước mắm và rượu trắng, để nguyên trong vòng 15 phút để ngấm gia vị.

Tiếp đó sơ chế các loại rau củ quả, gọt vỏ rồi thái miếng vuông. Bắc nồi lên bếp để làm nóng sau đó cho dầu ăn, cà chua vào đảo đều đến khi nhuyễn ra. Cho thêm thịt tai vào xào cùng, đổ thêm ít nước để hầm. Lưu ý khi bắt đầu thấy nồi thịt sôi thì để lửa nhỏ liu riu trong vòng 20 phút rồi mới cho khoai, hành tây, cà rốt vào. Khi nước bắt đầu sền sệt thì tắt bếp và bày ra bát.

Món ăn tuy đơn giản nhưng lại hợp khẩu vị của nhiều người
Món ăn tuy đơn giản nhưng lại hợp khẩu vị của nhiều người

Tai bò ngâm chua ngọt

Những món chua ngọt rất thích hợp để nhâm nhi với bia đặc biệt là món tai bò ngâm chua ngọt. Vốn dĩ phần thịt tai khá giòn nếu được ngâm chua ăn cùng với ngó sen, cà rốt, hành khô thì sẽ rất hấp dẫn. Sự hòa trộn giữa vị ngọt, chua, cay và giòn sần sật sẽ khiến bạn đã ăn một lần thì không thể nào quên.

Cách làm:

Lấy phần thịt tai rửa nhiều lần cho thật sạch, cho vào nồi luộc khoảng 45 phút, đậy nắp kín cho đến khi thịt mềm hẳn thì tắt bếp. Để nguội rồi thái thành từng sợi vừa ăn.

Sau đó làm sạch phần rau củ ăn kèm, bóc vỏ hành tím, rửa sạch ngó sen rồi bổ đôi, cà rốt thì cũng thái thành từng lát nhỏ. Tiếp theo là công đoạn ủ chua, lấy 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường trộn chung vào một bát, cho thêm 300ml nước và 1 muỗng giấm vào rồi hòa tan, nếm thử thấy vị  chua chua, ngọt dịu là được.

Cho tất cả hỗn hợp trên bao gồm tai bò, ngó sen, cà rốt, củ hành và nước ủ chua vào lọ sạch. Để ở nơi thoáng mát khoảng 1 tuần là có thể đem ra để thưởng thức.

Món ăn trông khá bắt mắt và hấp dẫn
Món ăn trông khá bắt mắt và hấp dẫn

Với thực đơn tai bò làm món gì ngon trên đây bạn có thể áp dụng ngay lập tức vào những bữa ăn hằng ngày. Chúc bạn luôn ngon miệng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *