no comments

Xem cách nấu lẩu bò ngon đậm vị, ngất ngây lòng người

Lẩu bò đang là món ăn phổ biến được nhiều người lựa chọn bởi cách nấu đơn giản, dễ dàng, hợp khẩu vị. Tuy nhiên, nhiều người muốn thưởng thức món lẩu bò tại nhà nhưng lại chưa biết cách làm nồi lẩu bò thơm ngon, đậm vị như thế nào? Vì thế, chúng tôi xin mời bạn đọc tham khảo, tìm hiểu để xem cách nấu lẩu bò thơm ngon, đậm vị qua bài viết ngay sau đây.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có được nồi lẩu bò ngon đúng vị, bạn cần phải chuẩn bị kỹ lưỡng các loại thực phẩm và gia vị sau:

Một số nguyên liệu chính cần có trong món lẩu bò
Một số nguyên liệu chính cần có trong món lẩu bò

Về thực phẩm:

Thịt bò: Thịt vai hoặc loại thịt ba chỉ từ 0,7 – 1kg, gân bò khoảng 0,3kg.

Xương lợn: Chọn xương ống: 0,5kg.

Về rau, củ: Củ cải trắng: 0,2kg; Khoai môn: 0,3kg; Nấm rơm và nấm kim châm, mỗi loại 0,2kg; Quế: 10gram; Đậu phụ: 3 thanh (bìa), hành tây: 2 – 3 củ. Các loại rau ăn kèm với lẩu như: Rau ngải cứu, rau muống, rau cần, cải ngọt…

Về gia vị: Sa tế, dầu ăn, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ớt, dầu điều, gừng, sả.

Xem cách nấu lẩu bò ngon đậm vị, đúng cách

Để xem cách nấu lẩu bò thơm ngon, đậm vị không thua kém ở các nhà hàng sang trọng, bạn cần thực hiện theo trình tự các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguồn nguyên liệu đã chuẩn bị

Đối với thịt bò: Thịt bò bạn đem rửa sơ qua với nước rạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, bạn để ráo nước, thái thịt thành các lát mỏng và bày ra đĩa. Gân bò cũng đem rửa lại với nước sạch, cho vào nồi và luộc sôi trong vòng khoảng 5 phút. Sau đó, bạn vớt thịt ra để nguội, thái lát thành các miếng vừa ăn và bày ra đĩa.

Thịt bò thái lát thành những miếng mỏng
Thịt bò thái lát thành những miếng mỏng

Đối với củ cải, khoai môn: Bạn phải gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc cho vào rổ.

Đối với nấm: Bạn cắt chân nấm, rửa sạch rồi đem ngâm với nước muối loãng trong vòng 5 phút. Sau đó, bạn vớt ra rổ để nấm được ráo nước.

Đối với gừng, xả, ớt, hành tây: Bạn phải cạo vỏ, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ. Riêng hành tây, bạn phải đem ra thái thành múi cau.

Đối với rau ăn lẩu: Nhặt và rửa sạch để loại bỏ đất, bụi bẩn. Ngâm sơ qua với nước muối loãng trong vòng 10 – 15 phút rồi vớt ra rổ và để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng (nước lẩu)

Bạn đem xương ống lợn rửa qua với nước sạch rồi bỏ vào nồi đun sôi hoặc bạn có thể bỏ vào nước sôi để trần qua. Việc này sẽ giúp cho xương lợn có thể loại bỏ hết các bọt bẩn.

Nồi nước cốt từ xương ống lợn dùng trong lẩu bò Nồi nước cốt từ xương ống lợn dùng trong lẩu bò
Nồi nước cốt từ xương ống lợn dùng trong lẩu bò

Sau khi trần xong, bạn vớt ra, rửa sạch và bỏ lại vào nồi với lượng nước vừa đủ để hầm xương lấy nước cốt làm nước dùng lẩu. Quá trình hầm xương, bạn chú ý vớt tiếp bọt bẩn để nước dùng được trong hơn. Khoảng gần hai tiếng, bạn có thể cho quế hồi, củ cải và khoai môn vào để hầm chung với xương. Bạn tiếp tục hầm xương trong khoảng một tiếng với cho lửa nhỏ.

Trong lúc đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già và cho xả, ớt, gừng đã chuẩn bị vào chảo khuấy đều. Sau đó, bạn cho một ít dầu điều vào chảo, khuấy đều lại lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức nồi lẩu bò

Khi hầm được nước dùng, bạn tắt bếp, vớt hết phần xương lợn, để lại củ cải, khoai môn, quế hồi. Tiếp đó, bạn cho toàn bộ gừng, xả, ớt được phi thơm với dầu điều cho vào nồi nước dùng. Khuấy đều tay để gia vị tan và nếm lại cho đến khi vừa miệng. Bạn cắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn để cho luôn vào nồi nước lẩu.

Nồi lẩu bò với các nguyên liệu ăn kèm đã chuẩn bị trước đó
Nồi lẩu bò với các nguyên liệu ăn kèm đã chuẩn bị trước đó

Bạn xếp tất cả các loại rau ăn lẩu, thịt bò và gân bò thái mỏng ra bàn. Lần lượt nhúng thịt bò, gân bò, rau lẩu và nấm vào nồi nước lẩu cho đến khi chín. Bạn vớt và tận hưởng hương vị thơm ngon của món lẩu bò.

Một số lưu ý khi xem cách nấu lẩu bò

Khi xem cách nấu lẩu bò, bạn cần quan tâm và chú ý một số vấn đề sau:

Thịt bò: Bạn không nên lựa chọn những phần thịt có toàn nạc. Khi ăn lẩu, bạn sẽ thấy thịt bò khô và dai hơn rất nhiều. Bạn nen chọn phần thịt ba chỉ vì thịt có mỡ. Khi nhúng vào nước lẩu, thịt sẽ mềm, ngọt hơn rất nhiều.

Gân bò: Bạn nên nhớ thái gân bò nhỏ, mỏng để ăn được dễ dàng hơn vì gân bò khá dai.

Nước dùng lẩu: Để tạo được đúng hương vị đặc trưng của lẩu bò, bạn không thể bỏ qua quế và hoa hồi. Nếu không có hai nguyên liệu đó, bạn sẽ cảm thấy nồi lẩu thiếu đi hương vị thơm ngon. Bạn cũng nên cho sa tế ở mức độ vừa phải để đảm bảo vị cay, độ ngon ngọt của nước dùng.

Trên đây là một số thông tin chia sẻ cơ bản về xem cách nấu lẩu bò ngon đậm vị, hấp dẫn, ngất ngây lòng người. Hy vọng bài viết sẽ giúp cho bạn đọc thực hiện món lẩu bò ngon, hấp dẫn không kém gì ngoài nhà hàng cao cấp.

Reply